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Sekt wird aus pflanzlichen Grundzutaten hergestellt. Bei der Herstellung können jedoch tierische Hilfsstoffe verwendet werden. Ob ein Sekt vegan ist, zeigt sich daher erst am Herstellungsprozess. Hier erfährst du, worauf es bei veganem Sekt ankommt und welche Rolle die Klärung spielt. Außerdem zeigen wir dir, welche Schlumberger Sekt-Sorten du bedenkenlos genießen, servieren oder verschenken kannst.
• Sekt ist nicht automatisch vegan. Entscheidend ist die Klärung, nicht die Grundzutat.
• Vegan geklärter Sekt muss sich geschmacklich nicht von klassisch geklärtem Sekt unterscheiden.
• Mineralische und pflanzliche Klärmittel wie Bentonit oder Erbsenprotein ersetzen tierische Hilfsstoffe wie Gelatine.
• Ein fehlendes Vegan-Logo bedeutet nicht automatisch, dass ein Sekt nicht vegan ist. Viele Hersteller weisen die vegane Eignung direkt in den Produktinformationen aus.
Sekt wird aus pflanzlichen Zutaten wie Trauben, Hefe und Zucker hergestellt. Dennoch ist nicht jeder Sekt automatisch vegan. Entscheidend ist nicht nur, welche Zutaten verwendet werden, sondern auch, welche Hilfsmittel im Laufe der Herstellung zum Einsatz kommen. Deshalb lässt sich die vegane Eignung eines Sekts nicht allein an seinen Inhaltsstoffen oder seinem Aussehen erkennen.
Sekt durchläuft in seiner Herstellung mehrere Prozesse. Auch die zweite Gärung ist grundsätzlich vegan. Dabei wandelt Hefe zugesetzten Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um.
Bei der Klärung, der sogenannten Schönung, während Sektgrundwein Herstellung können tierische Hilfsstoffe zum Einsatz kommen:
• Gelatine: besteht aus Knochen und Bindegewebe von Schweinen oder Rindern
• Hausenblase, auch Isinglass genannt: ist die getrocknete Schwimmblase von Fischen
• Kasein: Milchprotein
• Albumin: Hühnereiweiß
Bei veganem Sekt werden keine tierischen Hilfsstoffe eingesetzt. Stattdessen kommen pflanzliche oder mineralische Alternativen zum Einsatz. Die Schönung sorgt dafür, dass der Sektgrundwein klar und stabil wird.
Für veganen Sekt verwenden Produzenten pflanzliche oder mineralische Klärmittel. Je nach Klärmittel werden Eiweißstoffe, Trübstoffe, Gerbstoffe oder Farbstoffe gebunden. Bentonit ist ein mineralisches Klärmittel. Es bindet vor allem Eiweißstoffe und unterstützt die Stabilität des Weins. Im Geschmack sind solche Klärmittel nicht von tierischen Klärmitteln zu unterscheiden.
• Bentonit: bindet Eiweißstoffe und unterstützt die Stabilität des Weins
• Erbsenprotein oder Chitosan: bindet Trübungen zuverlässig und schützen den Sektgrundwein von Oxydation.
Da Klärmittel meist nicht im Zutatenverzeichnis stehen, lässt sich von außen nicht sicher erkennen, ob der Sekt vegan hergestellt wurde. Ein Vegan-Logo (V-Logo) ist nicht die einzige Orientierung. Viele Hersteller weisen die vegane Eignung direkt in den Produktinformationen aus. Ein Blick auf die Hersteller-Webseite gibt meist Klarheit. Alternativ hilft eine direkte Anfrage beim Produzenten.
Obwohl Schlumberger auf ein externes, offizielles Siegel am Etikett verzichtet, wird dich die strenge kontrollierte Produktion garantiert, dass die Hauptprodukte des Sortiments zu 100% vegan und ohne tierische Hilfsstoffe gekeltert werden. Dazu zählen folgende Produkte:
• Schlumberger Sparkling Brut
• Schlumberger Rosé Brut
• Schlumberger Grüner Veltliner Bio Brut
• Schlumberger White Ice Secco
• Schlumberger Rosé Ice Secco
• Schlumberger Gold Secco
Veganer Sekt passt zu vielen festlichen Anlässen. Er kann geschmacklich ebenso überzeugen wie klassisch geklärter Sekt und vegan lebende Gäste können unbeschwert anstoßen. Viele Schlumberger Sekt-Sorten sind vegan und vielseitig kombinierbar. Ob pur oder als Basis für einen festlichen Sektcocktail:
• Schlumberger Sparkling Brut: ideal für einen Sektempfang
• Schlumberger White Ice Secco: passt perfekt zur festlichen Stimmung an Weihnachten oder Silvester
• Schlumberger Rosé Brut: für ein Sektfrühstück mit prickelnden Genussmomenten
Nicht automatisch. Die Grundzutaten sind pflanzlich, bei der Klärung können jedoch tierische Hilfsstoffe zum Einsatz kommen. Ob ein Sekt vegan ist, hängt also vom jeweiligen Herstellungsprozess ab.
Bei veganem Sekt kommen pflanzliche oder mineralische Klärmittel wie Bentonit, Erbsenprotein oder Chitosan zum Einsatz – anstelle von Gelatine, Eiklar, Hausenblase oder Kasein.
Nein. Die Klärung beeinflusst lediglich Klarheit und Stabilität des Sekts, nicht jedoch Aroma oder Geschmack. Veganer Sekt unterscheidet sich geschmacklich nicht von herkömmlichem Sekt.
Viele Schlumberger Sekt-Sorten werden vegan hergestellt und sind für eine vegane Ernährung geeignet. Ein offizielles Vegan-Zertifikat trägt der Sekt nicht, nähere Informationen zu den einzelnen Sorten finden Sie in den Details zum Sekt Ihrer Wahl.
